岩骨花香，薪火相传——武夷山岩山茗茶岩茶厂

   我叫何生旺，土生土长的武夷山人，自记事起，眼中便是九曲溪的碧水，耳畔是茶山的清风，鼻尖萦绕着岩茶醇厚的茶香。半生与岩茶为伴，从懵懂少年到守厂制茶人，我把一生的热爱与坚守，都融进了武夷山的岩骨花香之中。

     年少时，家乡家家户户皆种茶、制茶，耳濡目染之下，我便对岩茶产生了难以割舍的情愫。那时的制茶工艺全靠手工，晒青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘焙，每一道工序都藏着祖辈流传的智慧。十几岁时，我便跟着家中长辈上山采茶，下山制茶，日出而作，日落而息。起初只是觉得制茶辛苦枯燥，直到亲手做出第一泡香气纯正的岩茶，看着茶汤橙黄透亮，入口回甘绵长，那一刻，我读懂了武夷岩茶独有的风骨，也暗下决心，此生定要深耕岩茶，传承这门手艺。

     成年后，为了精进制茶技艺，我走遍武夷山各大正岩茶山，拜师学艺，虚心向老一辈制茶大师请教。岩茶讲究“岩韵”，而岩韵源于山场，精于工艺。为了寻得优质茶青，我踏遍三坑两涧，熟悉每一片茶山的土壤、气候与茶树特性；为了把控做青火候，无数个夜晚守在做青房，凭手感、观色泽、闻香气，反复调试；烘焙更是岩茶的灵魂，火候轻了香气不足，火候重了焦味苦涩，数十年间，我在一次次尝试与修正中，练就了精准把控火功的本领。

   2017年，我创办了武夷山岩山茗茶岩茶厂。建厂之初，资金短缺、设备简陋，我却从未动摇初心。我始终坚信，做茶先做人，好茶源于匠心。建厂多年来，我坚持选用正岩核心产区的优质茶青，恪守传统手工制茶工艺，拒绝以次充好，拒绝偷工减料。每一批茶叶，从鲜叶采摘到成品出厂，我都亲自把关，哪怕耗费更多时间与成本，也要守住岩茶最本真的味道。

     一路走来，有过艰难困苦，也曾面临市场乱象的冲击。不少同行追求速成与暴利，简化工艺、以台地茶冒充正岩茶，而我始终坚守本心。我常对厂里的员工说，武夷岩茶是武夷山的瑰宝，更是祖辈传下的文化，我们做茶人，不能丢了手艺，更不能坏了口碑。凭借扎实的工艺与诚信经营，岩山茗茶的岩茶逐渐被市场认可，许多茶客慕名而来，更有老茶客常年追随，这份认可，是我半生最珍贵的收获。

   如今，我已年过三旬，岁月在手上刻下老茧，在鬓角染上白霜，却依旧每日上山看茶、进厂制茶。闲暇之余，我也悉心培养年轻制茶学徒，将毕生积累的经验倾囊相授，希望武夷岩茶的传统工艺能够代代相传。

     半生耕耘，一世岩茶。我生于武夷，长于武夷，扎根武夷，此生最大的心愿，便是守好一方茶山，做好一泡岩茶，让更多人品味到武夷岩茶的岩骨花香，让这承载着山水灵气与匠人初心的武夷岩茶，飘香更远，源远流长。（陈强）